Escapada romántica al norte de Tenerife: por qué el invierno es su mejor momento

El reproche de siempre al norte es la nube: esa capa gris que tapa el sol y que aquí llamamos panza de burro. Lo que casi nadie sabe es que es sobre todo un fenómeno de verano.

La estación oficial de AEMET del norte, a 632 metros, mide 9,5 días de niebla de media en agosto y 10,7 en julio, frente a 5,1 en octubre y 5,3 en noviembre. En pleno verano hay prácticamente el doble. Un estudio sobre 7.306 radiosondeos lanzados desde la isla llega a lo mismo por otro camino: la inversión térmica que fabrica esa capa aparece el 97 % de los días de agosto y baja del 85 % entre noviembre y febrero.

Traducido a lo que importa: en invierno hay bastantes más probabilidades de desayunar con el Teide despejado enfrente que en agosto.

El agua tarda meses en enfriarse, así que va por detrás del aire. Sobre la serie diaria de Puertos del Estado para aguas canarias desde 2005, la media de noviembre es de 22,6 °C: más templada que la de julio, que se queda en 22,3 °C.

No es temperatura de bañarse cada tarde en diciembre, pero sí de que un paseo por la costa no sea una cosa de abrigo, y de que las piscinas naturales y los charcos sigan teniendo sentido buena parte del otoño.

Lo que sí baja mucho es la luz: 155 horas de sol de media en noviembre frente a 269 en agosto, y con el cambio de hora del último domingo de octubre anochece antes de las siete. El día más corto del año aquí dura diez horas y veinte minutos, que sigue siendo más de lo que hay en casi toda Europa.

Con dos noches no da tiempo a la isla entera, y el error es intentarlo. El plan que mejor sale es quedarse en el valle y hacer una sola cosa grande.

El primer día, llegar sin prisa, bajar a La Orotava a pasear el casco antiguo —calles empedradas en cuesta, casonas con balcones de tea, patios canarios— y cenar en un guachinche de la zona. Un guachinche es una casa que vende su propio vino con comida sencilla; no existen en el sur y son la mitad del motivo de venir al norte.

El segundo, subir al Teide temprano. Desde el valle se sube al Parque Nacional en veinte o treinta minutos, y en invierno hay una probabilidad razonable de encontrar nieve arriba mientras abajo estás en manga corta. Es el contraste que nadie espera de Canarias.

La tercera mañana, si la hay, el mar: Puerto de la Cruz está a quince minutos, con su jardín botánico y su casco marinero.

Llueve, y hay que contar con ello. En la estación del norte caen 81 mm en noviembre repartidos en algo más de ocho días: aproximadamente uno de cada cuatro días con lluvia apreciable. Casi nunca es un día entero de agua —son chubascos que abren y cierran—, pero conviene traer un cortavientos y no planificar la escapada al minuto.

Hace fresco por la noche, sobre todo a partir de los 500 metros. Una casa con chimenea o buena calefacción cambia mucho un fin de semana de enero, y es de las cosas que no se miran al reservar.

Y arriba hace frío de verdad. En la cumbre, a 2.369 metros, hay heladas casi cuatro días de media en noviembre, con mínimas de 4,5 °C. Sube abrigado aunque en el valle estés en camiseta.

Para dos personas y dos noches, la diferencia no está en el precio: está en que en una casa no hay pasillo, ni ascensor, ni desayuno a una hora. Puedes cenar en la terraza a las once o desayunar a las doce sin que eso sea un problema para nadie.

En una finca grande se suma algo más: el silencio. No el de un hotel tranquilo, sino el de no oír a nadie. Es lo que la mayoría de las parejas que vienen en invierno dicen que buscaban, aunque no lo escribieran en el mensaje de reserva.

Nuestras tres casas son independientes y están repartidas por una finca de 17.000 metros cuadrados, con la piscina común orientada al Teide y un jardín etnográfico con lagar centenario, era de trillar y lavaderos. Están en la página de las casas, con lo que incluye cada una.

Entre noviembre y marzo hay semanas muy distintas entre sí. Lo tenemos desglosado mes a mes, con temperaturas, lluvia y horas de sol, en la guía de cuándo viajar al norte de Tenerife.

Y si todavía dudas entre esta mitad de la isla y la otra, en dónde alojarse en Tenerife: norte o sur están las diferencias reales, incluidos los casos en los que te conviene el sur.