Teneriffa im Dezember und Januar: Weihnachten, Silvester und Schnee auf dem Teide, vom Norden aus

Vom Samstag, 5., bis Dienstag, 8. Dezember ist Puente, das spanische verlängerte Wochenende: Mariä Empfängnis fällt 2026 auf einen Dienstag, und der Norden füllt sich mit Familien von der Insel und vom Festland. Es ist das erste Wochenende mit geöffneten Guachinches und, wenn die erste Kaltfront durch ist, das erste mit Schnee oben.

Der 24. und der 31. sind halbe Tage: Die Geschäfte schließen am frühen Nachmittag, und die Restaurants, die abends aufmachen, tun das mit festem Menü und Reservierung, oft schon seit November. Am 25. Dezember und am 1. Januar ist fast alles zu, Supermärkte eingeschlossen. Der 6. Januar, Dreikönig, ist in ganz Spanien Feiertag — zwischen dem Nachmittag des 5. und dem Morgen des 7. sollte der Einkauf erledigt sein.

Silvester findet hier auf der Straße statt. Puerto de la Cruz, fünfzehn Minuten entfernt, feiert mit Musik und Feuerwerk über dem Fischerhafen; und in jedem Haus werden um Mitternacht zu den zwölf Glockenschlägen zwölf Trauben gegessen, eine pro Schlag. Am 5. Januar ab drei Uhr nachmittags zieht der Dreikönigsumzug durch La Orotava und endet mit einer lebenden Krippe auf dem Platz vor dem Rathaus: Es ist der Tag im Jahr mit den meisten Menschen in der Altstadt, Zehntausende, und die Parkplätze sind früh weg. Am 6. gibt es zum Frühstück Roscón, den Dreikönigskuchen.

Das ist das Datum, das den Norden verändert. Zu San Andrés, am 30. November, werden die Weinkeller geöffnet und der neue Wein probiert; am Vorabend ziehen die Leute in Puerto de la Cruz altes Blech und Töpfe lärmend durch die Straßen, um es zu feiern. Von da an haben die Guachinches Saison — die Häuser, in denen ein Winzer den Wein seiner eigenen Ernte mit drei hausgemachten Gerichten ausschenkt; die Verordnung erlaubt ihnen höchstens vier Monate im Jahr. Dezember und Januar sind deshalb die Monate, in denen die meisten geöffnet haben.

Geröstete Kastanien, Schweinefleisch, Kartoffeln mit Mojo und der Wein des Jahrgangs, in einer Garage oder einem Innenhof in den Mittellagen von La Orotava, Santa Úrsula oder La Matanza, zehn bis fünfzehn Minuten von der Finca. Sie haben keine Website und keine feste Karte, und jede Saison sind es andere. Fragt uns, welche in eurer Woche offen sind: Es gehört zu den Dingen, für die Leute im Winter wiederkommen. Wie sie funktionieren, steht in unserem Guachinche-Guide für La Orotava.

Zwischen Dezember und März schneit es mehrmals pro Saison auf den Gipfeln. Ein Datum gibt es nicht; es hängt davon ab, wann eine Kaltfront durchzieht, und das kann der 8. Dezember oder der 20. Januar sein. Vom Tal aus sieht man dann den weißen Kegel über dem Grün — die Postkarte, die niemand von den Kanaren erwartet.

Wissen sollte man, was an dem Tag passiert, an dem es schneit: Der Cabildo, die Inselregierung, sperrt nach Protokoll die Zufahrten zum Nationalpark — die TF-21 ab La Caldera, direkt oberhalb von Aguamansa, und die TF-24 ab der Kreuzung Los Loros —, solange Schnee oder Eis auf der Fahrbahn liegt, und öffnet erst wieder, wenn die Räumfahrzeuge durch sind. An diesem Tag kommt man nicht hinauf, so gern man möchte. Am Tag danach oder zwei Tage später wird geöffnet, und die halbe Insel fährt gleichzeitig los: Ab dem frühen Morgen staut es sich auf der Straße.

Die Seilbahn schließt ohne Vorankündigung bei Wind über 40 km/h, was im Winter oft vorkommt, und bis zum 31. Dezember ist die letzte Auffahrt um 16 Uhr. Prüft den Zustand der Straße und der Seilbahn am selben Morgen, nicht am Abend davor. Alles Weitere — die Genehmigung für den Gipfel, der Aufstieg — steht in unserem Seilbahn-Guide und im Guide zur Gipfelgenehmigung.

Im Dezember geht die Sonne kurz nach sechs unter. Der Check-in in den Häusern ist zwischen 16 und 18 Uhr, und es lohnt sich, bei Tageslicht anzukommen: Der Weg zur Finca ist ein Landweg, den man beim ersten Mal gern sieht. Ausflüge macht man vormittags; um fünf gehen in der Altstadt von La Orotava schon die Laternen an.

Der Dezember ist im Norden der regenreichste Monat des Jahres, der Januar liegt knapp dahinter. Es regnet nicht jeden Tag, aber wenn, dann richtig; die Zahlen nach Monaten stehen in Wann nach Nord-Teneriffa reisen. Im Tal bleiben die Höchstwerte bei 16 bis 18 Grad. Was funktioniert: vormittags draußen, nachmittags die Casa de los Balcones, das Kunsthandwerksmuseum im Kloster Santo Domingo oder ein Guachinche. Wer jeden Tag im Meer baden will, ist um diese Zeit im Süden richtig — wir sagen das ohne Umschweife in Norden oder Süden: wo übernachten.

Nach dem 6. Januar leert sich der Norden. Es sind die Wochen mit den wenigsten Menschen des Jahres in der Altstadt, auf den Wegen und in den Guachinches, und die besten für alle, die zum Wandern kommen: Die Januarluft ist die klarste, um den Teide vom Tal aus zu sehen, und der Schnee oben, wenn er liegt, hält sich.

Ende des Monats beginnt die Mandelblüte in Santiago del Teide, eine Stunde über die Nordautobahn: 2026 lief die Kampagne vom 24. Januar bis zum 22. Februar, mit geführten Touren an den Wochenenden und der langen Route zwischen Santiago del Teide und Arguayo, rund zehn Kilometer durch Lavafelder und Mandelbäume. Das ist der Ausflug für einen Januarsonntag, und zum Essen fährt man zurück in einen Guachinche.

Im Dezember zählt, was im August niemand anschaut. Die drei Häuser der Hacienda Verde haben Heizung, und jedes seine eigene Küche mit Backofen, Herd und Kühlschrank: Das Essen an Heiligabend oder am 25. kocht man selbst, mit dem Einkauf vom Vormittag des 24., ohne davon abzuhängen, ob ein Restaurant aufmacht. Es gibt Waschmaschine, WLAN und eine eigene Terrasse, und der Parkplatz liegt innerhalb der Finca.

Der Pool ist gemeinsam und nicht beheizt; im Dezember, auf 500 Metern Höhe, ist er nichts zum Baden, auch wenn die Sonne scheint, und das sagen wir lieber vorher. Was da ist: 17.000 Quadratmeter Garten und der Teide direkt gegenüber, weiß an den Tagen nach dem Schnee.

Die Casa Azul wird gerade renoviert und ist ab dem 15. Dezember 2026 wieder buchbar: Für den Puente gibt es zwei Häuser, La Era und El Castaño; für Weihnachten und Dreikönig alle drei. Jedes Haus ist für bis zu vier Personen, eine Familie mit acht oder zwölf verteilt sich also auf mehrere Häuser. Der Preis hängt von den Daten und den Nächten ab; wir bestätigen ihn am selben Tag, an dem ihr schreibt. Weihnachten und Silvester werden auf der ganzen Insel Monate im Voraus gebucht — wer seine Daten hat, fragt besser jetzt als im November.